パリパリチキンステーキ赤ワインソース仕立て

栄養成分（※1人分）

【材料一覧】
【鶏もも肉の下ごしらえ】
鶏もも肉の皮を下にして広げ、全体に塩をふり、10分ほど置く。
出てきた余分な水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
【鶏もも肉を焼く】
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮面を下にして並べる。
上にアルミホイルをかぶせ、その上から鍋や耐熱皿などの重しを乗せる。
【焼き上がり】
中火で約8分焼き、皮がカリッとしたら裏返し、さらに1～2分焼いて中まで火を通す。
焼き上がった鶏肉はフライパンから取り出し、温かい場所で休ませる。
【赤ワインソースを作る】
同じフライパンに赤ワインを加え、中火で1分ほど加熱してアルコールを飛ばす。
醤油、はちみつ、バターを加え、混ぜながら1/3量になるまで煮詰める。
鶏肉から出た肉汁も加え、さらに風味を引き立てる。
【盛り付け】
鶏肉を、皿に盛り付ける。
仕上げに赤ワインソースをかけ、お好みでマッシュポテトやグリル野菜を添えると華やかに仕上がる。